Fallece el cocinero Santi Santamaría a los 53 años en un viaje a Singapur
El chef, galardonado con tres estrellas Michelin, ha muerto en un viaje a Singapur
(EFE)
El popular cocinero Santi Santamaría, propietario del restaurante 'El Racó de Can Fabes', en Sant Celoni, ha fallecido a los 53 años durante un viaje a Singapur, según publica 'La Vanguardia'. Por el momento, se desconocen las causas de su muerte.
El chef se encontraba en Singapur presentando su nuevo proyecto. Todo apunta, como ha señalado Sergi Arola en 'La Ventana', a que ha fallecido de un infarto.
Santamaría obtuvo su primera estrella Michelin en 1988. En 1990 llegó la segunda, y en 1994, la tercera, con la que se convirtió en el primer cocinero catalán en contar con tres estrellas Michelin.
Reflexión sobre la cocina
Más información
- El Gobierno cambia la composición del queso ibérico
- Santamaría provoca la bronca de cocineros con su ataque a la escuela de Adrià
- "Llamaré a José Luis"
- Las dos estrellas del restaurante Can Fabes sucumben ante la crisis
- Luto por Charlie Trotter en las cocinas españolas
- Dos cartas del restaurante Can Fabes, a subasta en el programa 'Cap nen sense joguina'
Santamaría, Premio Nacional de Gastronomía 2009, saltó a las portadas de los medios de comunicación hace unos años cuando pidió una reflexión a los llamados líderes de la cocina molecular, entre ellos Ferrán Adrià.
El cocinero fallecido este miércoles insistió entonces en que el mundo de la alta cocina necesita una reflexión. Lo decía en una entrevista en el programa de la SER 'Hoy por Hoy'.
Santamaría reivindicó la vuelta a los productos naturales como protagonistas de la cocina y se mostró contrario a experimentar con sustancias que nuestros antepasados "no habrían puesto en nuestras mesas". "Los cuadros han de estar en los museos y no en los platos. Hacer esculturas o pintar cuadros en un plato es una cosa ridícula", reivindicaba este cocinero catalán.
- <a name="despiece1"></a>Ferrán Adrià: "Es un día muy triste"
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Entrevista a Santi Santamaría en 'La Ventana'
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Santi Santamaría: "Somos lo que tiramos a la basura"
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Santi Santamaría nos prepara un menú por menos de 20 euros
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Zapatero en A Vivir: ¿Santi Santamaría o Ferrán Adriá?
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Sergi Arola, en 'La Ventana': "He tenido mis desavenencias con Santi Santamaría, pero sabía muchísimo y enseñaba"
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Ferran Adrià: ''Santi era un polemista y le encantaba''
