El mejor chorizo artesano del mundo es riojano

Embutidos Olga puede presumir de elaborar el mejor chorizo 'artesano' y el tercer mejor chorizo 'comercial delgado' del mundo. Así lo han dicho los jueces de la X Feria del Chorizo Artesano de Covaleda. Un concurso en el que se presentaron más de 120 elaboradores y en el que el chorizo riojano ha vuelto a destacar.

Miguel Elías, cuarta generación elaborando chorizos, explica que el secreto está en hacerlo "como se ha hecho toda la vida y con ingredientes de primera calidad". Carne de calidad de cerdos de La Rioja, Pimentón DOP de La Vera y ajos de la huerta. Esa mezcla la que utilizan para los formatos de chorizo que elaboran. "Nuestro chorizo artesano y el comercial delgado solo se diferencian por el grosor, llevan el mismo relleno", explica Elías.

Este reconocimiento recae en Miguel y sus padres, que siguen al frente del negocio, pero para Miguel este reconocimiento también va para sus abuelos y bisabuelos. Y es que la historia de Embutidos Olga comienza en Baños de Río Tobía, localidad chacinera por excelencia. Allí su bisabuela comenzó con esta premiada trayectoria. Posteriormente, la familia trasladó el negocio a Logroño, donde abrieron un puesto en la plaza de abastos. Actualmente atienden en uno de los locales del Mercado de San Blas, concretamente en la Calle Hermanos Moroy 25.

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