"Preparo 80 menús diarios en Mozambique"

Madrid

Fernando Blanco, ya jubilado, es voluntario de Zaporeak, una asociación donostiarra que ha viajado hasta Mozambique, país africano que se encuentra en situación de emergencia tras el paso del ciclón Idai en marzo. Junto "a dos cocineros más nos encargamos de la alimentación en esta gran familia solidaria". Fernando nos cuenta que "elaboramos 80 menús, más o menos, a pesar de las limitaciones para encontrar alimentos en los mercados". El menú es muy importante "porque aquí hace mucho calor y tenemos que vitaminarnos bien. La vida en un hospital de campaña en cuanto a nuestra misión comienza a las cinco de la mañana y termina a las once de la noche", describe. Zaporeak no sólo está en Mozambique, también "en Lesbos donde tenemos montada una cocina y damos unas 1200 raciones diarias". Allí, en Mozambique, la vida "continúa aunque en el hospital solidario está vigilado por el ejército", concluye.