Las recetas de David de Jorge para este verano
Nuestro 'Robin-Food' particular nos trae ideas para comer en estas vacaciones
David de Jorge ya afila sus cuchillos... / ATRESMEDIA
Madrid
Llega el verano y con él el tiempo de comer cosas ligeras y refrescantes. ¿Quién mejor que nuestro particular 'Robin-Food' para darnos recomendaciones de qué preparar estos días?
Descubre aquí platos para todos los gustos y de todos los sabores de la marca David de Jorge. Además, en el programa de hoy, hemos hablado de chiringuitos y hemos jugado a nuestro particular concurso con los oyentes.
Hablamos de chiringuitos con David de Jorge
21:06
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ENSALADA DE BACALAO "CHIRINGUITO"
1 limón
1 aguacate maduro
200 g de bacalao desalado
100 g de bacalao ahumado en lonchas
1 huevo duro muy picado
1 pizca de mostaza de Dijon
8 pepinillos picados
2 cucharadas de alcaparras picadas
4 pimientos tipo Padrón crudos, picados
2 dientes de ajo picados
1 chile fresco
Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de vinagre de Jerez
200 g de pochas en conserva, escurridas
Cebollino picado
Sal
Además,
Tomate maduro
Cebolleta cortada muy fina, metida en agua y hielos
En un bol rallar el limón + pelarlo, soltar sus gajos, picarlos en la tabla + zumo + ralladura.
Abrir el aguacate y añadirlo al bol a bocados.
Añadir los bacalaos + huevo + mostaza + pepinillo + alcaparras + pimiento + ajos + guindilla picada + aceite + vinagre + cebollino + sal.
Añadir las pochas.
Rectificar la sazón.
Colocar la mezcla en el fondo de una bandeja.
Cortar el tomate en gajos sobre una tabla.
Sobre ella, colocar los gajos de tomate + sal.
Cubrir con la cebolleta rizada, escurrida.
Rociar con aceite de oliva.
Listo.
SALSA DE CHURRASCO
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3 dientes de ajo pelados
1 dl. de aceite de oliva
6 hojas de albahaca frescas
1 rama de orégano fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 cayenas frescas sin semillas
2 ramas de perejil fresco
0,5 dl. de vinagre de vino
0,5 dl. de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de sal
Triturar todo en una batidora americana, rectificar de sal y especias.
Meter la mezcla en unas botellas a través de un embudo.
Lista.
Ideal para la parrilla o para mojar carne antes de asar o durante el asado, también para mojar un picadillo de cerdo sofriéndose en una sartén, etc.
LIMONADA
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4 limones
1 pedazo jengibre
6 cucharadas de azúcar polvo
Hielo a cascoporro
Hojas de menta
1 botella de agua con gas o soda
En la robin juice licuar los limones + jengibre.
Verter el jugo a un jarra + azúcar + hielos + menta.
Rellenar con el agua o la soda.
Listo.
TAPITA DE GAMBAS
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12 gambas blancas peladas
4 lonchas finas de tocineta
2 chalotas picadas
2 dientes de ajo pelados
4 piquillos picados
1 chorrazo de vinagre de Jerez
12 guindillas en vinagre picadas
Cebollino picado
4 rebanadas de pan tostado tipo “pincho”
Ensartar 4 brochetas de 3 gambas cada una + tocineta.
Dorar las brochetas en una sartén + salpimentar, reservarlas.
Añadir pizca de aceite en la misma sartén + chalotas + ajos + piquillos, sofreír rápido + vinagre.
Fuera del fuego, añadir guindillas + cebollino.
Rebozar en la salsa las brochetas, colocarlas sobre los panes.
Pringar bien con la salsa.
