Cómo ordenar la nevera para que la comida dure más

Madrid

Cuando hacemos la compra, nos convertimos durante un tiempo en manipuladores de alimentos. Y si queremos que la comida se conserve en buen estado y el mayor tiempo posible, debemos seguir ciertas pautas. Sobre todo, en lo que a congelados y refrigerados se refiere.

La nevera es un aliado casi mágico para la conservación de los alimentos pero, muy a nuestro pesar, tampoco hace milagros. Hay que tenerlo ordenador: sí, existe un orden lógico popularmente aceptado para evitar malos olores o contaminación cruzada:

• Los quesos y embutidos en la parte superior.
• En el centro, y en su envase general, la leche y sus derivados.
• En la parte baja, y por tanto más fría, todo lo que es más delicado y además corre el riesgo de manchar: la carne, el pescado o restos de comida. Bien tapados, eso sí.
• Las frutas y verduras en los cajones. Y mejor sueltas que en bolsas.

Cuidado especialmente con las frutas y verduras: no todas necesitan frío. Las manzanas, albaricoques, los frutos rojos, las verduras de hoja o las zanahorias, van al frigo; los aguacates, kiwis o nectarinas, por ejemplo, mejor guardarlos en seco en la despensa. Al menos, los primeros días.

Importante también la temperatura. ¿Sabes a cuántos grados debe estar tu nevera? Entre 0º y 5º. El congelador, a -18º. Si seguimos todos estos consejos, evitaremos tirar comida y prevendremos muchas intoxicaciones leves que surgen por la mala conservación de los alimentos.

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