El tomate, la superestrella del verano
La cocina de Mikel Iturriaga y David de Jorge, dedicada hoy al gazpacho
Barcelona
El verano ya está aquí y, si hablamos de gastronomía, no hay una mesa de playa o de montaña a la que no le falte una buena ensalada de tomate, rojo y jugoso, con aceite de oliva y sal.
El tomate, sin duda, es el rey del verano y ahora en los mercados podemos encontrar muchas variedades: corazón de buey, Monserrat, kumato, de pera, rosa, cherrys (rojos, verdes y amarillos) o raf.
Además de la ensalada tenemos muchos platos deliciosos con el tomate como protagonista; el salmorejo, la pipirrana, la porra antequerana o el mojete. Pero si hay un plato con base de tomate emblemático del verano es el gazpacho.
Y así lo han discutido Mikel Iturriaga y David de Jorge con nuestros oyentes.
La cocina de Mikel Iturriaga y David de Jorge dedicada al rey de la huerta, el tomate
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