El caso de la comida rápida: Carpeta del abogado demandante

El antropólogo norteamericano Marvin Harris , tan reconocido en su campo como traducido a los principales idiomas, autor de Alianza Editorial en España, sostiene en su obra de referencia « Antropología cultural », que la tendencia hacia la industrialización de la información y del sector servicios, « ha intensificado el problema de la alienación haciendo rutinarios y burocratizando puestos de trabajo que anteriormente permitían una considerable cantidad de estilo y autoexpresión individual. Por ejemplo, a medida que las cadenas de comidas rápidas se hicieron cargo del negocio de los restaurantes, fueron prescindiendo de cocineros, chefs cualificados, menús personalizados, camareros, camareras y personal conocedor de su trabajo. Utilizaban «equipos y productos diseñados para ser puestos en funcionamiento (o vendidos) por personas no especializadas y con un mínimo de entrenamiento, de las cuales esperaban altas tasas de rendimiento», cuyos trabajos consisten en extraer porciones uniformes y empaquetadas de alimentos preparados y congelados luego ».