Martin Berasategui (31/10/11): Tosta de torta del Casar con jamón ibérico

INGREDIENTES: 2 rebanadas de pan de hogaza 40 g de cebolleta en juliana fina Torta del casar 20 g de pepinillo en rodajas finas 4 tomates cherry 4 nueces peladas Hojas de perejil 2 lonchas de jamón ibérico 6 hojas de rúcula Pimentón de la Vera Dados de tocineta Sal Aceite de oliva Zumo de limón

PREPARACIÓN: Doramos los dados de tocineta. Tostamos las rebanadas de pan en la misma sartén de la tocineta. Ponemos un chorro de aceite a cada una y encima los 20 g de rodajas de pepinillo, los 40 g de cebolleta, los dados de tocineta, 1 cucharada de torta del casar extendida, 2 tomates cherry partidos por la mitad y 2 nueces a cada una. Metemos al horno a 200 grados durante 5 minutos. Sacamos y ponemos encima unas hojas de perejil, las hojas de rúcula, un poco de aceite de oliva, una pizca de pimentón, unas gotas de limón y colocar una rodaja de jamón a cada una. Servir.