Una quesera profesional revela los 3 quesos que siempre guarda en la nevera y hay uno curado de España
Madelyn Valera ha dado su opinión en sus redes sociales
Quesos. / Cadena SER
En el mundo de los quesos, pocos tienen tanta experiencia y conocimiento como Madelyn Varela, una quesera profesional y ex fabricante de quesos. Conocida por sus detalladas y accesibles recomendaciones sobre todo lo relacionado con el queso, Varela ha probado más variedades de queso de las que la mayoría de las personas podrían imaginar. A pesar de su vasta experiencia, ha destilado sus recomendaciones en tres opciones esenciales que siempre mantiene en su nevera.
Parmesano Reggiano
El Parmesano Reggiano, conocido como el "rey de los quesos", es un básico en la nevera de Varela. Este queso italiano duro y granular es famoso por su sabor umami y su textura quebradiza. Varela lo recomienda no solo por su sabor, sino también por su versatilidad. "Puedes rallarlo sobre pasta, usarlo en ensaladas o simplemente disfrutarlo solo", dice Varela en su vídeo de TikTok.
Cabra borracha
A diferencia del famoso Parmesano Reggiano, el nombre de este queso puede ser menos conocido para muchos. "El Cabra Borracha es un queso de cabra curado de España, macerado en vino tinto español. Si eres como yo y disfrutas de noches espontáneas con amigas en casa, siempre es un detalle encantador tenerlo a mano. Así tendrás algo delicioso y especial para compartir", asegura Varela.
Gruyère
El Gruyère es un queso suizo firme y amarillo, conocido por su sabor rico, cremoso, salado y ligeramente a nuez. Originario de la región de Gruyères en Suiza, este queso se elabora con leche de vaca y se envejece durante un período de cinco a doce meses. A medida que envejece, su sabor se vuelve más complejo y terroso, y puede desarrollar pequeñas grietas que le dan una textura ligeramente granulada.
"Tiene un sabor increíble y se derrite de maravilla. Lo uso mucho en la cocina. Queda genial con macarrones con queso, quiches, puré de papas, sándwiches de queso a la plancha o cualquier cosa con la que quieras un toque de queso", asegura la protagonista.
