Este restaurante de Texas saca pecho de sus paellas, pero el vídeo no es apto para corazones sensibles
Con la controversia que siempre hay sobre la pureza de este plato, seguro que hay quien ve esto como un sacrilegio
Paella / Sebastian Ramirez Morales
El mundo gastronómico es muy amplio y las recetas muy variadas. De hecho, dependiendo del sitio o la persona que realice un plato, este puede cambiar bastante, generando algunos de ellos ciertas disputas de los más purista que creen que hay tradiciones que no se deben de modificar y que, si se hace, ya no debería de definirse explícitamente como 'toda la vida'. Y seguro que al leer esto se te ha venido a la cabeza uno en específico.
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Así es, esto suele ocurrir recurrentemente con la paella. Sobre todo, los valencianos suelen ser bastante sensibles con la autenticidad de esta comida y hemos escuchado muchas veces eso de "a esto no se le puede llamar paella". La Real Academia Española (RAE), en el Diccionario de la Lengua Española, la define como "plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España", pero quizá ese "etcétera" deja demasiado a la imaginación.
Las versiones son muchas, lo que provoca ciertos 'enfrentamientos' sobre la manera correcta de cocinar una comida que es quizá la más reconocible de nuestro país y que se ha exportado por todos los rincones del mundo. De hecho, es uno de los grandes tópicos que se relacionan con el español, aunque a veces se acometen elaboraciones que los más acérrimos paelleros definirían como un auténtico sacrilegio. Hay varios ejemplos sobre recetas consideradas erróneas.
Paella texana
"¿Quién dijo que solo en España hacen paella?", se preguntan en un vídeo publicado por Mariscos Altamar, un establecimiento ubicado en San Antonio (Texas), que defienden la calidad con la que elaboran su particular versión de este plato. Sin embargo, y aquí va una advertencia, si eres especialmente sensible con este tema, más te vale que dejes de leer ya o que te prepares para que te dé un pequeño vuelco al corazón por cómo cuentan que la hacen. Puede ser duro para ti.
Asegurando que su "sabor único" y "muy bueno" es lo que "hace de nuestra paella de las favoritas de San Antonio", invitan a todos a acudir a su local para degustar su receta... aunque los ingredientes no son para nada los típicos, sobre todo en los que señalan como mariscos. "Con un mix de cangrejos, camarones, ostiones y más, hacemos una paella en el momento para ti". Sí, lo has leído bien, eso es lo que le echan en ese lugar.
El vídeo acumula más de 370.000 visualizaciones y supera los 7.700 'likes', pero es que van mucho más allá, pues en el texto de la publicación se aventuran a decir que 'en Altamar te preparamos una paella como ninguna otra'. Y bueno, preguntan que si la gente se anima a probarla, una cuestión que seguro que algunos le dan una connotación diferente, aportándole el componente de si de verdad tienes el valor de comértela, pero a mal. En Valencia seguro que piensan esto, siguiendo con los tópicos y generalizando, claro está.
