Ainhoa Aguirregoitia revela una de las polémicas machistas más sonadas en el mundo de la gastronomía: "Rechazó un premio"
La especialista gastronómica ha señalado lo "infravaloradas" que están las mujeres en el sector de la alta cocina
Ainhoa Aguirregoitia revela una de las polémicas machistas más sonadas en el mundo de la gastronomía: "Rechazó un premio"
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Madrid
La especialista en gastronomía ha estado en Hoy por Hoy con su sección Al Dente y ha aprovechado para señalar uno de los grandes problemas de la alta cocina: la desigualdad de género. Aguirregoitia ha expuesto que, pese a que tradicionalmente la cocina ha estado asociada a la mujer, la profesionalización del sector y las cualidades que este requiere otorgan más validez a la figura masculina. Esto se traduce en que "dentro del ámbito de la restauración de nuestro país, las mujeres están más infravaloradas en cuanto a reconocimiento y premios".
En este sentido, Aguirregoitia ha revelado "una de las polémicas más sonadas en torno al mundo de la gastronomía", que evidencia la desigualdad de género existente en el sector. Este episodio tuvo como protagonista a la chef catalana Carme Ruscalleda, la primera mujer en lograr siete estrellas de la Guía Michelin, y quien fundó en 2018 la asociación Mujeres en Gastronomía para dar visibilidad al talento femenino.
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Una división por géneros totalmente innecesaria
Ruscalleda rechazó el premio a la Mejor Chef Femenina del Mundo de la revista británica Restaurant Magazine porque, según relataba la especialista en gastronomía, consideró que "fue puesta en una categoría diferente por el simple hecho de ser mujer". Es decir, la chef opinó que no era necesario dividir en categorías un premio relacionado con la gastronomía. En sus declaraciones, la catalana preguntó retóricamente por qué la revista había decidido establecer una distinción de género si ambos realizaban el trabajo con la misma calidad.
Aguirregoitia ha argumentado que, en su opinión, coincidiendo con la de la chef catalana, "el trabajo en la cocina no conlleva una diferencia física" como en otras disciplinas y, por lo tanto, no es necesario dividir un galardón por géneros. Este episodio "encantó" a la especialista gastronómica, quien considera que la desigualdad de género es un problema profundamente arraigado en el sector de la alta cocina, donde, pese a su valía, las mujeres, cuando aspiran a salir del ámbito doméstico y alcanzar puestos de responsabilidad, lo logran de manera extraordinaria, como si fuera algo por lo que debieran estar agradecidas.
Andrés Puentes
Antes trabajaba como redactor en el equipo de Hora 25, ahora escribo sobre actualidad en la web. Graduado...
