"No es lo mismo producir para alimentar a la población que para entrar a un mercado", Marta Rivera-Ferre, investigadora del CSIC, sobre la producción ecológica
Marta Rivera-Ferre, investigadora del CSIC sobre la relación entre la sociedad, el medioambiente y los sistemas agroalimentarios, charla en A vivir sobre la producción ecológica y los hábitos de consumo
Alimentos sostenibles en un sistema insostenible
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
España es el segundo país de la Unión Europea con mayor porcentaje de tierras agrícolas destinadas a la producción ecológica, con un 12,5%. Una cifra que representa la mitad del objetivo marcado por la UE para 2030. Marta Rivera-Ferre, investigadora del CSIC sobre la relación entre los sistemas agroalimentarios, el medioambiente y la sociedad, ha radiografiado en A vivir la importancia de coordinar este tipo de cultivo con los hábitos de consumo, "lo que ha ocurrido es una industrialización y globalización del sistema alimentario, se ha convertido en una mercancía", explica Rivera-Ferre.
La investigadora afirma que hay evidencias sobre las ganancias ambientales que supone este tipo de técnicas de cultivo, pero insiste en que "lo más importante es consumir productos locales y de temporada". Además, recalca que "no podemos separar la producción del consumo", basándose en los resultados de sus propios estudios. Por otro lado, Rivera-Ferre señala la necesidad de cambiar el enfoque, "no es lo mismo producir para alimentar a la población que para entrar a un mercado".
