Nueve años trabajando y 18 meses cotizados: la precariedad detrás de la hostelería
Las palabras del presidente de la Confederación de Hostelería de España vuelven a poner en evidencia la precariedad del sector
En el segundo trimestre del año España tenía 8.280 vacantes sin cubrir en Hostelería.
Madrid
Han pasado dos años desde que Yolanda Díaz, recogiese el guante del presidente de Estados Unidos, Joe Biden, y pronunciase una de las frases más contundentes frente a la falta de puestos sin cubrir. "Si algunos empresarios de nuestro país tienen dificultades para encontrar trabajadores y trabajadoras, les doy una pista: páguenles más. Ofrézcanles mejores condiciones de trabajo. Denles más motivos para trabajar en sus empresas". Unas ideas que chocan con las afirmaciones del presidente de la Confederación de Hostelería de España, José Luis Yzuel, este martes, en unas jornadas que tenían como objetivo el reto de las vacantes en nuestro país. "Toda la vida en Hostelería hemos hecho media jornada: de doce a doce".
¿Faltan camareros en la hostelería?
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En el segundo trimestre del año la Hostelería contaba con 8.280 vacantes, según el Instituto Nacional de Estadística. Detrás de estas cifras encontramos ofertas de trabajo precarias que no se corresponden con la normativa vigente. Alejandra tiene 25 años y lleva nueve trabajando como camarera, sin embargo, el expediente de su vida laboral recoge que solo ha cotizado un año y seis meses. En el bar que más tiempo ha trabajado "estaba asegurada cuatro horas y hacia ocho, y los viernes y sábados noche iba de extra", cuenta.
Con el final del verano llega el balance de temporada y los datos de Hostelería de España apuntan a un aumento del 5% de la facturación respecto a 2022, a la vez que son los propios hosteleros quienes reconocen, en un 63%, que han tenido dificultades a la hora de encontrar mano de obra. Algo que nos confirman desde La Taberna el Campero, en Zahara de los Atunes, allí la temporada comenzó en Semana Santa y hasta junio no consiguieron completar la plantilla, con capacidad para doce empleados.
Las alternativas que propone el sector
En varias ocasiones el sector ha puesto sobre la mesa esta problemática de la falta de personal. Para revertirlo propone ampliar la formación de los empleados para profesionalizar el sector, reducir los servicios y horarios de los establecimientos y facilitar la contratación de extranjeros en origen.
