Así ha sido el menú ganador de 'MasterChef 11' que ha dejado sin palabras al jurado: "Lo has clavado"

Madrid

Eneko se ha convertido este lunes en el vencedor de MasterChef 11 tras una final de infarto en la que ha tenido que tirar de todo tipo de recursos para imponerse a un Álex que también podría haber sido un justo merecedor de la victoria final. Y lo ha hecho con un menú mediante el que ha querido homenajear a su familia, quien le ha apoyado en todo momento desde las gradas. A pesar de que partía con el cartel de favorito, una presión extra con la que ha tenido que cargar durante la gran final, el que fuera futbolista ha tirado de casta para llevarse su mayor victoria hasta la fecha.

Como viene siendo habitual en cada edición de MasterChef, el duelo final se ha resuelto con la confección de un menú completo compuesto de entrante, plato principal y postre en 120 minutos. Una situación que ha llevado a ambos contendientes a recurrir a todo lo aprendido durante su estancia en la academia para demostrar de lo que eran capaces y de que eran justos merecedores de la victoria final. Una victoria con la que el aspirante en cuestión se llevaba 100.000 euros en metálico junto al trofeo del programa y la edición de un libro de recetas. Pero no solo eso. También la posibilidad de seguir formándose en el prestigioso máster en Cocina, Técnica y Producto en la Universidad de Ciencias Gastronómicas Basque Culinary Center.

Entrante - tartar de carabinero macerado con cítricos

Tras dar por iniciada la prueba, Eneko se disponía a preparar un tartar de carabinero macerado con cítricos como entrante. Un plato, que le dedicaba posteriormente a su mujer Cristina, mediante el que pretendía de transmitir los sabores de su viaje a Tailandia junto a su pareja. Para ello apostaba por una infusión thai y una teja de cilantro con la que conseguía trasladar al jurado a ese viaje tan especial en su vida. Así se lo hacía saber el jurado a través de chef Mauro Colagreco, quien ejerció de jurado invitado durante la gran final: "Me has hecho viajar a Bangkok por un instante".

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Plato principal - Pichón y multiesférico de maíz

Después del entrante llegaba el momento de presentar el plato principal. En esta ocasión, el aragonés decidía trabajar con una carne tan difícil como es la de pichón con el objetivo de ganarse al jurado. Tras clavar el punto de la carne, tal y como le explicaría el jurado a posteriori, Eneko incluía en la receta un multiesférico de maíz que le daba ese toque estético tan importante en la cocina de vanguardia. Un recurso con el que conquistaba a Samantha Vallejo-Nágera, quien reconocía que era llamativo tanto a nivel de sabores como de estética.

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Postre - Helado de chocolate blanco y bizcocho de té matcha

La guinda de este menú pasaba por un helado de chocolate blanco, vainilla y pimienta blanca acompañado de un bizcocho de té matcha y algodón de azúcar con el que conquistaba nuevamente al jurado. Todo ello porque, a ojos de los allí presentes, era un plato muy divertido que te permitía disfrutar de hasta tres sabores diferentes en cuestión de segundos: "Es un postre arriesgado que está increíble".

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De esta manera, y a pesar de que Álex también mostró tener las tablas necesarias como para llevarse la victoria final, el jurado coronaba como campeón a Eneko.