Una Nochebuena sabrosa y decorada

Los 24 de diciembre son esos días en los que, desde primera hora de la mañana, piensas en la noche, en estar con la familia y en disfrutar de la cena de Nochebuena. Cada casa tiene sus tradiciones; hay casas en las que predomina mantel rojo, gorritos de navidad o el espumillón. O por el contrario, una mesa más sencilla en la que sean más importantes las gambas, los langostinos y los turrones. La comida y la decoración son dos elementos fundamentales en una mesa navideña y es por ello, que en 'Hoy por Hoy San Sebastián', hemos hablado con María Cruzado, dueña de la tienda de decoración y regalos "María Calas", y con Íñigo Lavado, chef del restaurante con el mismo nombre.

¿Cuáles son los manjares que mejor acompañan una noche navideña?, ¿cuál es la mejor disposición de la mesa? Son cuestiones que todas las familias se preguntan llegadas estas fechas, aunque, también hay familias en las que se lleva cenando toda la vida lo mismo y se tienen los mismos adornos.

La comida ideal

Son muchas las incógnitas que se pueden llegar a tener a la hora de preparar esta cena, y dependiendo del número de comensales puede variar los ingredientes, las alergias o las intolerancias. Pero hay alguna estrategia que se puede seguir según el chef Íñigo Lavado: "Pueden intentar tenerlo todo preparado con antelación, si van a hacer una merluza, que la tengan organizada para acabarla al momento. Que hagan cosas sencillas, que no se compliquen más de la cuenta, un recurso muy rico es una patata recién cocida con agua y con un buen chorro de aceite de oliva. En el momento de servirla la escurrimos y la rompemos con un tenedor, con un buen aceite de oliva virgen y un poquito de sal gorda, cebollino o un poco de perejil. Es una guarnición fantástica para acompañar un pescado".

Sobre todo, en cenas de este tipo, hay que realizar platos sencillos, pero ricos: "Hay platos que creo que pueden acompañar un menú de Navidad, platos muy sencillos como una buena sopa de pescado, o un segundo plato como puede ser un bacalao club ranero o unas carrilleras, incluso un solomillo Wellington", apuntó Lavado.

La decoración perfecta

No es solo importante la comida, también, es fundamental la decoración de la mesa, para dar buena impresión a los comensales y generar un ambiente acogedor: "Para decorar la mesa hay que poner algo que quede bonito, que no lo tengas que mover en toda la noche, lo mejor es poner algo que no sea muy complicado, algo sencillo pero que quede bonito. Quedan muy bien en estas fechas los colores verdes y rojos, incluso alguna vela encendida durante toda la noche. En la mesa, algo navideño tiene que haber, además del centro de mesa, puede haber un bonito mantel y los platos pueden ser los que lo utilizas habitualmente, no hace falta tener la vajilla navideña. La otra opción es poner una vajilla navideña bonita y un mantel más sencillo. Las servilletas por supuesto, de papel, que no falten para limpiarse las manos si hemos comido marisco y no manchar las servilletas de tela", explicó María Cruzado.

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Respecto a la decoración que va más allá de la mesa, y que cubre el resto del hogar, apunto: "Hay unos árboles artificiales maravillosos que parecen prácticamente naturales, entonces sería un bonito árbol en el que el color principal, sea el rojo o el verde, también se le puede dar un toque dorado. Hay que recargar el árbol pero no demasiado, con bolas mezcladas con luces blancas o cálidas. Yo pienso que las zonas principales y comunes como es el salón, el hall, la entrada a casa, tienen que estar decoradas. Yo creo que hay que darle un toque de decoración entre toda la casa, sobre todo en el salón, donde vamos a estar comiendo con alguna estrella, velas, candelabros, algún Olentzero o Papá Noel".