'Zelai Txiki': el restaurante donostiarra que conquista el paladar y el corazón de la crítica
Reconocido con la estrella verde de la guía Michelin, Zelai Txiki se alza como un referente de la alta cocina vasca y recibe el premio Radio San Sebastián a la excelencia gastronómica.
Zelai Txiki: El restaurante donostiarra que conquista el paladar y el corazón de la crítica
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San Sebastián
En el corazón de Gipuzkoa, el restaurante Zelai Txiki ha escalado posiciones hasta convertirse en uno de los favoritos tanto del público como de la crítica. Desde hace dos años, este establecimiento es el único en la región que cuenta con una estrella verde de la guía Michelin, un reconocimiento que destaca su compromiso con la sostenibilidad y el uso de productos locales. Bajo la dirección del chef Juan Carlos Caro, Zelai Txiki ha demostrado que es posible fusionar la excelencia culinaria con una responsabilidad medioambiental.
Zelai Txiki no solo se ha consolidado como un referente gastronómico, sino que también se ha convertido en un escaparate internacional para San Sebastián, atrayendo a estrellas de cine durante el prestigioso festival Zinemaldia. En la última edición, figuras como Pedro Almodóvar, Javier Bardem y Penélope Cruz disfrutaron de sus platos, elevando aún más su perfil en el mundo culinario.
Un restaurante con un equipo de 14 personas, entre ellas Juan Carlos Caro y su mano derecha Eva Hernández, jefa de sala. En el programa “Hoy por hoy San Sebastián” han compartido anécdotas, la historia del inicio, que supone ser un restaurante con una estrella Michelin verde y mucho más.
Con más de 20 años de experiencia, Caro comparte su filosofía: "La gran protagonista es la materia prima y nuestro cometido es no estropearla". Este enfoque ha llevado a Zelai Txiki a ser reconocido no solo por su calidad gastronómica, sino también por su contribución a iniciativas solidarias y su conexión con la comunidad.
La gala de entrega de los premios será el próximo 6 de noviembre a las 19h en el Kursaal de San Sebastián. Juan Carlos Caro y Eva Hernández subirán al escenario para recibir el premio Radio San Sebastián a la excelencia en gastronomía. Con una trayectoria marcada por la pasión y el respeto por los ingredientes locales.
