Dibujo y cocina con Tomás Ondarra y Paul Ibarra para culminar Bilbao Degusta
El ilustrador y el chef se han acercado a 'Hoy por Hoy Bilbao-Bizkaia' para compartir experiencias. Ondarra nos ha traído su último trabajo, 'Únicos en el mundo', e Ibarra ha cocinado en directo un 'paté a croute de 3 carnes'
Paul Ibarra, chef de Los Fueros en Bilbao Degusta
20:52
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Bilbao
En 'Hoy por Hoy Bilbao-Bizkaia' el cocinero bilbaíno Paul Ibarra ha contado con el ilustrador y ex-directivo del Athletic, Tomás Ondarra, para maridar buenos platos con su último trabajo 'Únicos en el mundo', un libro en el que rescata las imágenes más icónicas del club que el año que viene celebrará su 125 aniversario.
Ondarra, ha traído a Bilbao Degusta dos de sus obras, 'Únicos en el mundo' y 'De Bilbao a Bilbao', y nos ha explicado el motivo por el que sus obras giran en torno a estos dos elementos, "quedan muchas cosas por ilustrar, estoy pensando cosas que publicar, vengo de empezar a bocetar otro libro de Bilbao. Tanto de Athletic como de Bilbao escribo porque he estado 23 años fuera, 3 en Argentina y 20 en Madrid, la nostalgia de estar tan lejos de casa me hacía que cada dos años publique un libro de Bilbao o del Athletic que es lo mismo".
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Ondarra ha confesado que de "no haber sido dibujante, habría sido cocinero" y precisamente Paul Ibarra, chef de Los Fueros, ha elaborado un paté a croute de 3 carnes en directo, que ha hecho las delicias del propio Ondarra. Ibarra ha explicado que "lo hacemos de tres carnes porque estamos en Navidad, así que a lo loco, pero muy facilito".
Ibarra nos ha contado cuáles son esos platos que no puede dejar de hacer a los clientes, "gambas porque nos echarían a la Ría si quitamos, la merluza frita con pimientos asados, los buñuelos, la tostada de postre. Tenemos dos premisas, todo se puede quitar y todo se puede poner, pero hay platos que no van a salir nunca. La otra premisa es que solo se pueden meter en carta platos que te comerías si mañana se fuera a acabar el mundo y es tu última cena".
Ondarra sobre Luis de la Fuente
Tomás Ondarra también ha tenido palabras para Luis de la Fuente, nuevo seleccionador nacional. Nos h contado que "conozco a 'Luisito' desde hace muycho y cuando me enteré de la noticia fue una alegría tremenda. Le conocí cuando él tenía 17 años y jugaba en el juvenil del Athletic, su entrenador era Clemente y mi aita era el delegado de ese equipo. Sale precisamente en el libro 'Únicos en el mundo'. Luis suele venir mucho a Bilbao, en vacaciones y en Aste Nagusia". "Mi aita le llamaba 'Luisito' y es un chaval de 10", añade.
Ha contado también que "sí ha sonado en Ibaigane mientras estábamos en Ibaigane. Porque Luis ha sonado porque es una persona que podría haber trabajado en cualquier puesto en Lezama, yo creo que sí ha sonado, igual que suena en cualquier equipo y ahora sonará más".
