'Un día con...' Juan de Dios López Donado: un maestro churrero de Valdepeñas

Valdepeñas

Este lunes, en la sección 'Un día con' de 'Hoy por Hoy Ciudad Real', hemos conocido el oficio de churrero. En concreto, los micrófonos de la Cadena SER se van metido hasta la cocina (y además literal) para conocer el día a día de Juan de Dios López García, quien regenta la Churrería Veracruz de Valdepeñas. Un establecimiento que acumula ya 53 años de Historia. 

Con ello, López ha recordado como con 11 años iba por la calle, bolsa de roscas en mano, vendiendo ese pequeño manjar mañanero. De hecho, asegura que pasaba algo de vergüenza "porque a esa edad ya te fijas en las chicas". Todo ello, porque no era un oficio que contase con reconocida reputación como puede ser el caso de otros sectores. 

Además, ha relatado los secretos de un buen churro o una rosca/porra. Un secreto que se encuentra en la masa y, más concretamente, en el tipo de harina que se emplea. También, es muy importante un buen aceite y una temperatura de unos 180-190 grados para que queden bien fritos. 

Por último, el gerente de esta churrería ha detallado que puede llegar a servir hasta 500 desayunos durante una jornada de fin de semana. Una cifra que se traduce en que sus fogones fríen unos 120.000 churros o roscas cada año. De hecho, sobre esos ingredientes de estos pequeños majares, asegura que su establecimiento se encuentra "en una de las mejores zonas para comer churros por las grandes materias primas":