La UJA imparte la edición número 18 del título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes
En esta edición, la práctica totalidad de la formación teórica será impartida en inglés, para facilitar la incorporación al curso de más alumnado extranjero
Presentación del curso de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes. / UJA
Jaén
La Universidad de Jaén imparte hasta diciembre la edición número 18 del título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes. Un curso que ha sido inaugurado este lunes por el vicerrector de Investigación de la Universidad de Jaén, Gustavo Reyes del Paso, en un acto en el que ha participado online Jaime Lillo, director adjunto del Comité Oleícola Internacional, organismo que apoya y colabora con este título.
Una formación que, según afirman desde la UJA, está "consolidada" y que este año coincide con la reciente creación del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva de la Universidad de Jaén. Asimismo, la práctica totalidad de la formación teórica será impartida en inglés, para facilitar la incorporación al curso de más alumnado extranjero.
En esta edición se exponen las bases teóricas del análisis sensorial y su metodología, aplicándolas a los aceites de oliva vírgenes desde un punto de vista teórico-práctico, analizando los factores, atributos positivos y negativos que definen la calidad sensorial de los aceites y su relación con los procesos de cultivo y elaboración, así como con otros parámetros físicos y químicos generales del control de calidad.
El curso completo se desarrolla en seis módulos, que el alumnado tiene la opción de realizar de forma independiente. Al finalizar cada módulo se entregará un diploma de la parte del curso que se ha impartido. El alumno que realice y haya superado los seis módulos recibirá el título.
El título de experto en cata de aceites de oliva vírgenes está dirigido por Sebastián Sánchez, Leopoldo Martínez y Marino Uceda, con la coordinación de Alberto Moya.
Paola Serrano
Periodista. Jefa de Informativos de Radio Jaén.
