'Sabores de Itálica', viaje en el tiempo con experiencia gastronómica incluida
Es una actividad en la que podemos conocer de forma amena, cómo se elaboraban los alimentos en época romana, y degustarlos
Imagen de un 'convivium' romano / Arqueogastronomia
Sevilla
Esta experiencia tendrá lugar el próximo sábado 19 de junio. Es como hacer un viaje en el tiempo para comer. Y dado que la propuesta se llama "Sabores de Itálica" queda claro que la experiencia nos va a permitir saborear tal y como lo hacían nuestros antepasados en tiempos de Roma.
Manuel León, arqueólogo, director científico de Arqueogastronomía y miembro del Grupo de Investigación de Ingeniería y Tecnología de alimentos de la Universidad de Cádiz nos da más detalles en Sevilla Pueblo a Pueblo. Gracias a esta actividad podremos saber cómo se elaboraban el aceite, los lácteos, el vino, el pan, los embutidos y el garum en época romana, dónde se procesaban y producían estos alimentos, y a qué sabían los alimentos hace 2.000 años en la Hispania romana.
Vinos romanos / Arqueogastronomía
Vinos romanos / Arqueogastronomía
Manuel León nos detalla los tipos de vinos que había y que probaremos: el 'Mulsum' fermentado con miel, 'Sanguis', macerado con pétalos de rosas y el 'Antinoo'.
El pan es también muy especial. Realizado mediante tratados de panadería romana por Horno de Vélez (Lebrija) y Arqueogastronomía. En realidad, todo el menú lo es porque se basa en recetas rescatadas de aquel tiempo.
Aquí te lo contamos todo con más detalle
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Entrevista Manuel León "Sabores de Itálica"
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