Alianza entre la mesa y la despensa cordobesa

Córdoba

Hosteleros, agricultores y ganaderos de la provincia de Córdoba se han unido, por primera vez, para poner en marcha el Consorcio para la Gastronomía Cordobesa.

La alianza ha sido firmada en la sede de la Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo (Hostecor) junto con los consejos reguladores de las de nominaciones de origen (DO) de Aceite de Oliva Virgen Extra de Baena, Lucena y Priego de Córdoba, la DO Vinos y Vinagres de Montilla-Moriles, la DO Los Pedroches de paletas y jamones 100% ibéricos.

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El CGC va a integrar a más de 20.500 agricultores cordobeses, 536 ganaderías, 15 industrias de elaboración de jamones y paletas ibéricas, 35 plantas de en envasado de aceite de calidad, 39 almazaras, 50 empresas del sector vitivinícola que engloban a 1.800 viticultores que producen en 4.770 hectáreas de viñedo.

A todo ello se suman más de 4.500 hosteleros que dan trabajo a 14.637 personas (6% del PIB provincial), ascendiendo a una cantidad de empleabilidad total entre todos los sectores de 43.114 personas, con un volumen total de facturación superior a los 84 millones de euros anuales. Así, la han calificado como "la mayor fuerza productiva de la provincia"

"Buscamos un cambio de paradigma. Queremos que la gastronomía sea algo más que una actividad recreativa", ha explicado en Hoy por Hoy Córdoba el vicepresidente de Hostecor, Pedro Pablo Fernández.

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El proyecto del Consorcio de la Gastronomía Cordobesa incluye contar con una sede donde desarrollar sus actividades bajo el formato de Centro de Interpretación de la Gastronomía y que, tal y como ha explicado Fernández, podría estar ubicado en las actuales instalaciones del Intur de la calle Rey Heredia. "Un espacio del que estamos enamoradísimos", ha dicho.

Escucha aquí la entrevista completa a Pedro Pablo Fernández