Sociedad
Entre la UCI y los fogones
Carles Francino habla con el médico intensivista Pablo Cañizares, que renuncia a parte de su jornada en el Hospital Virgen de la Concha de Zamora para cumplir su sueño de ser cocinero
Pablo Cañizares, a la izquierda de la imagen, en su establecimiento hostelero / CADENA SER
Zamora
De 47 años y origen murciano, Pablo Cañizares le cuenta a Carles Francino que reabrir el histórico Mesón Tardobispo, ha sido una de sus grandes ilusiones, incluso en estos tiempos de pandemia y crisis profunda en la hostelería. Tres días después de la reapertura, la Junta de Castilla y León decretó el cierre de la hostelería y nada más echar a andar tocó reinventarse.
Lo hicieron enviando a domicilio todo tipo de arroces, que ahora vuelven a poder degustarse en el local. Hace casi 2 meses, Cañizares compagina su trabajo en el hospital con su sueño de dedicarse a la cocina más allá de su círculo familiar y de amigos
