Estos son los restaurantes que no te puedes perder según los críticos de la Guía Michelín
La última Guía Michelín impulsa la calidad gastronómica de León en la cocina de innovación y más tradicional
Gastronomía / Getty Images
León
La última guía Michelín impulsa la calidad gastronómica de León, no solo a través de la tercera estrella para el restaurante MuNa de Ponferrada sino también por los reconocimientos Bib Gourmand que se llevan dos restaurantes que salen de la maragatería, como son Coscolo y La Lechería. Una distinción que esperan que sirva para valorar aún más el sabor de la tradición.
Ambos restaurantes tienen como especialidad el cocido maragato, un atractivo único de la zona de la maragatería. Precisamente, Pedro Castillo de Casa Coscolo reconoce que en los últimos años se está apostando más por los platos de cuchara que por la cocina de innovación. Asegura que a través de sus platos los clientes llegan a disfrutar del sabor tradicional del cocido pero con toques más modernos.
Además, el restaurante MuNa de Ponferrada ha recibido su primera estrella Michelín. Los jurados han destacado su apuesta por una cocina que combina vanguardia con tradición. Los jurados de la Guía Michelín califican al MuNa como "un soplo de aire fresco gastronómico de la mano del joven chef Samuel Naveida" y añade, "platos creativos, muy acertados realizados con gusto y con productos de la zona".
Por su parte, los restaurantes Pablo y Cocinandos en León capital mantienen ambos sus estrellas Michelín. Confían que el próximo año puedan recuperar la normalidad en sus cocinas dado que este 2020 ha sido muy negro para el sector.
El resto de los restaurantes de la provincia con reconocimiento Bib Gourmand, dentro de esta prestigiosa guía son: Becook y LAV, en León capital, Las Termas, en Astorga, Casa Alcón en Valencia de Don Juan y el Palacio de Canedo, en Arganza. Esta distinción valora, según los críticos de Michelín, aquellos restaurantes de mejor calidad – precio con menús de menos de 35 euros.
