Nadia Pina, Tecnóloga de los alimentos: "Hoy comemos berza, ajos tiernos y brócoli"
Los vegetales de hojas verdes son uno de los alimentos que más ventajas aportan a nuestra salud
Nadia Pina, Tecnóloga de los alimentos, en su consultoría de alimentación, + que alimentados / N. Pina
Elda
En la sección “Hoy comemos…”, del programa Hoy por Hoy Elda Vinalopó, Nadia Pina, Tecnóloga de los alimentos, ha recordado las ventajas que aportan a nuestra salud vegetales de hoja verde como la berza, los ajos tiernos y el brócoli.
Ajos limpiados y preparados para su venta / J. Domingo
Ajos limpiados y preparados para su venta / J. Domingo
Sobre los ajos tiernos ha dicho que mejoran la circulación, puesto que es un producto rico en compuestos con propiedades antiinflamatorias y, “muy rico en muchísimas vitaminas”. Por sus características se prestan a formar parte de múltiples recetas como revueltos, tortillas, tempura…Nadia sugiere “un arroz meloso con costillas, verduras variadas y ajos tiernos que aportan cremosidad al caldo”.
Sobre la berza, la col rizada de toda la vida, hemos conocido que ahora también se encuentra en el mercado con el nombre de kale. Un producto muy versátil y nutritivo, además de bajo en grasas saturadas. “Lo ideal es consumirlo crudo para favorecer la absorción de sus nutrientes”, recomienda Pina.
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Nadia Pina y Jº Domingo, Tecnóloga de los alimentos y agricultor ecológico, hablan de alimentos de temporada como el brócoli, los ajos tiernos y la berza
El espacio “Hoy comemos…”, también, cuenta con la colaboración de José Domingo, agricultor ecológico (Eco Huerto Sax). Cada martes nos cuenta como produce de forma ecológica verduras y hortalizas de temporada.
domingo, haciendo escarda en los ajos / J. Domingo
domingo, haciendo escarda en los ajos / J. Domingo
Cómo plantar ajos tiernos
Jº Domingo: Para plantar los ajos hago lo siguiente:
1-Abono y labro la tierra dejándola suelta.
2-Pongo el riego por goteo y riego.
3- Recién regada la tierra introduzco la cabeza de ajo completa en la tierra, entre 5 y 10cm y 25 cm de distancia entre cada cabeza de ajos.
4- Cuando los ajos brotan y sobresalen en la tierra hago escardas y les aporto la tierra formando caballones. De cada cabeza salen 10 o 12 ajos tiernos.
5- Cuando el ajo tierno tiene un grosor aproximado de 1cm se recolecta y se hace en manojos de 6 o 7 ajos.
He plantados 60 kilos de ajos y espero recolectar entre 1000 o 1200 manojos. Su precio de venta al público es de 1,50 € el manojo.
