La producción de pimiento en Torquemada supera los 70.000 kilos

Torquemada

Aunque, al igual que ha ocurrido con un sinfín de convocatorias, este año no habrá Feria del Pimiento de Torquemada (Palencia) por la COVID-19, el excelente producto sale a la venta y lo hace en medio de una buena cosecha que supera los 70.000 kilos, según destaca el alcalde de la localidad palentina, Jorge Domingo Martínez. Las buenas temperaturas, la meteorología, han sido claves para una producción en la que destaca, un año más, la calidad de unos pimientos cada vez más valorados.

Los puntos de venta so los habituales, según recuerda el regidor municipal. Hortalizas Salus (647 469 024), Pimientos Piedad (661 453 715) y Hermanos Acítores de Bustos (699 692 656). El Ayuntamiento de Torquemada se ha implicado plenamente para la promoción de un producto exquisito. Sin duda, este pimiento es uno de los productos más emblemáticos de la huerta palentina. Su calidad se sustenta, según los expertos "en una carne gruesa y consistente, su suave textura y su sabor intenso y ligeramente dulce". Su forma achatada, con cuatro morros o gajos y su coloración entre anaranjada y rojiza, hacen que este producto sea inconfundible.

A estos rasgos específicos se une el proceso de elaboración tal y como destacan en el portal web Palencia Turismo. Asados directamente sobre las brasas sin permitir que se queme la piel. Depositados en un recipiente cerrado para completar su cocción. Finalmente, una vez fríos, pelados a mano y listos para consumir con su jugo, con un breve sofrito de ajos con aceite de oliva virgen o para conservarlos congelados al vacío. Una delicia, sin duda alguna. Ya es tiempo de comprarlos.