"Con una copa de vino en la Ser, los vinos de Cádiz"
Recuperación de la uva Tintilla de Rota
"Con una copa de vino en la SER, los vinos de Cádiz"
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Algeciras
Llega el viernes, el fin de semana y abrimos nuestra bodega para disfrutar de una copa de buen vino, se trata de una boda conocida y reconocida, la jerezana González Byass, fundada en Jerez de la Frontera en el año 1835 y dedicada a la elaboración de vinos y bebidas espirituosas. Fino Tío Pepe, joyas enológicas como Noé o Apóstoles y el Brandy Solera Gran Reserva Lepanto, consagran esta firma como una de las principales bodegas del mundo.
Marina García que es enóloga en González Byass desde 2007, Presidenta Sherry Women, Secretaria de la Junta directiva de AMAVI , Vocal en la directiva Unión Española de Catadores.
Hoy hablamos sobre los vinos de Cádiz.
Marina García explica que hay más vinos además de los generosos del marco de Jerez en la provincia de Cádiz, nos remontamos al siglo XIII con la conquista cristiana (1264), cuando las principales mezquitas que hay en la ciudad se convierten en iglesias menos dos que son más pequeñas que se convierten en bodegas, que guardaban tintos dulzones, arropados y acaramelados y vinos licorosos,. Cuenta la historia que a finales del siglo XV, los vinos que se exportaban a Inglaterra eran tanto blancos como tintos y que en el siglo XVII, dejan de mencionarse los vinos tintos porque toman nombre y fama los blancos.
“En 1955 González crea su departamento de investigación y desarrollo (CIDIMA), se hacen investigaciones de fuera de España intentando ver otro tipo de elaboraciones, junto a la labor del Rancho de La Merced, consiguen la recuperación de otras variedades, ya teníamos las uvas Palomino, Pedro Jiménez y la Moscatel, se probaron otras diferentes, con el devenir de estas investigaciones se están haciendo unos vinos de mesa en la actualidad, que no tienen nada que envidiar a los de fuera”, señala Marina García.
García resalta que existe otra variedad, "Tintilla de Rota", de la que hablaban estos escritos con los tintos dulces, se ha recuperado gracias a la información del archivo histórico, González Byass, la tenemos en Finca Moncloa en Arcos de la Frontera”.
Como innovación en vez de grandes botas donde se envejecen los blancos se almacenan en barricas que le aporta un toque especial, se trata de unos vinos tintos maravillosos. Y también los vinos de tintilla secos que están dando unos resultados fantásticos con muy buenas puntuaciones (Syrah entre otros).
"La tierra, el clima y ciertas variedades de uvas le aportan mucha calidad", las auténticas joyas de nuestra provincia según la enóloga.
La próxima semana hablaremos del Brandy de Jerez.
