Los Restaurantes Ábaco, Bidea 2 y La Biblioteca, nuevos miembros de la Asociación de Restaurantes del Reyno
La Asociación de Restaurantes del Reyno incorpora a los cocineros Jesús Iñigo, Gregorio Tolosa y Leandro Gil como nuevos integrantes
La Asociación de Restaurantes del Reyno incorpora a los cocineros Jesús Iñigo, Gregorio Tolosa y Leandro Gil como nuevos integrantes / Asociación de Restaurantes del Reyno
Pamplona
La Asociación de Restaurantes del Reyno incorpora a tres nuevos integrantes los Restaurantes Ábaco y La Biblioteca de Pamplona y el Asador Bidea 2 de Cizur Menor. Todos ellos encarnan los valores y filosofía de la Asociación Restaurantes del Reyno al personalizar una cocina de producto y un estilo propio, además de una trayectoria intachable y un buen hacer gastronómico.
La cocina del Restaurante Abaco la dirige Jesus Iñigo junto con Nerea Sistiaga y trabajan propuestas atrevidas, pero siempre bien resueltas y donde se encuentran influencias de numerosos lugares y cocinas y cuya máxima es la cocina de producto.
El Restaurante La Biblioteca del Hotel Alma Pamplona la dirige Leandro Gil, cocinero tudelano, cuyos platos son eminentemente contemporáneos, donde los vegetales siempre están presentes y en el que asoman las influencias y raíces de su origen, de la Ribera Tudelana
En la parrilla del el Asador Bidea 2 siempre figura Gregorio Tolosa, las brasas es el elemento con el que transforma las carnes, pescados y otros productos de temporada. Parrillero de vocación y hostelero de profesión.
Estas nuevas incorporaciones fueron aprobadas por la Junta de la Asociación de Restaurantes del Reyno el pasado mes de marzo. Cuando las circunstancias lo permitan se realizará la presentación oficial en el que se les hará entrega de las placas distintivas y las chaquetillas y se celebrará con patrocinadores, medios de comunicación y amigos.
Los integrantes de los Restaurantes del Reyno comienzan a abrir sus establecimientos de forma paulatina y escalonada, no sin antes realizar un concienzudo trabajo previo de aplicación de los protocolos sanitarios y de aforos para garantizar la seguridad de clientes y trabajadores.
Asociación de Restaurantes del Reyno
Desde 2007 la Asociación de Restaurantes del Reyno agrupa a cocineros de prestigio y proyección, sus establecimientos buscan que converja el respeto por la identidad y la obsesión por la búsqueda de la mejor materia prima para sus creaciones. Y si puede ser de Navarra, mejor.
Hoy es el día en el que la Asociación sigue trabajando muy duro para mantener la excelencia en sus establecimientos que son: en Pamplona los restaurantes Europa, Rodero, Alhambra, Enekorri, Abaco y La Biblioteca; en Legasa Restaurante Arotxa, en Aoiz Restaurante Beti Jai, en Cizur Menor el Asador Bidea 2, en Gorraiz Restaurante Castillo de Gorraiz, en Urdániz Restaurante El Molino de Urdániz, en Tafalla el Restaurante Túbal, en Cintruénigo el Restaurante Maher y en Tudela el Restaurante Treintaitrés.
