Caracoles a domicilio y en múltiples variedades

Córdoba

El negocio de los caracoles este año sobrevive llegando a los domicilios, y no sólo de Córdoba, también de otros lugares de Andalucía, vía express. Con motivo de la pandemia, y a los pocos días de abrir, tuvieron que echar los toldos y guardar mesas y sillas, e idear otra fórmula para poder vender los ansiados caracoles. “…Poquito a poquito vamos subiendo la ventas…”, nos dice Juan Carlos Muñoz, propietario de Caracol Cordobés, cuyas instalaciones están en la Avenida de Granada, obligado a darle salida al género adquirido para la Semana Santa, y días posteriores, haciéndolos llegar a las casas en dos formatos: Recién hechos a domicilios en Córdoba capital, sería el primero, y el segundo, en trasporte, en frio, a cualquier punto de Andalucía, incluso de España. Sirven en tapes las 4 variedades tradicionales, pero les demandan mas recetas y han ampliado hasta 18 para complacerlos. “… Nos están tratando super bien y hasta nos dan propinas por el servicio…” . Están muy satisfechos y los clientes los tratan muy bien, agradeciéndoles el servicio y saboreando en familia, esas recetas tradicionales que aprendieron de sus abuelos.  A continuación, en el programa, hemos hablado también de esta tradicción  culinaria cordobesa  con Blanca Lavayen y Carlo Tacconi en la Tertulia de Extranjeros.  Para ellos fué un sabroso descubrimiento cuando llegaron a nuestra ciudad, ya que nunca había probado estos moluscos en sus paises de origen,  y les encantan.