Los restaurantes Quimera, de Formentera y Es Ventall, de Sant Antoni, en la Guía Repsol
Los dos establecimientos de las Pitiusas se estrenan este año con un Sol Repsol
La Guía Repsol reparte tres 'soles' entre restaurantes de las Pitiusas
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Ibiza
Los restaurantes Quimera, de Formentera y Es Ventall, de Sant Antoni, se han estrenado este año con un Sol en la Guía Repsol 2020, donde la Gaia, de Ibiza, ha conseguido el segundo, que se suma al que ya había logrado en la edición anterior.
Es Ventall recibe el Sol de Repsol por su evolución de los platos de siempre, pero manteniendo las raíces tradicionales. Hemos hablado con su propietario, José Miguel Bonet, en tiempo de ‘Hoy por Hoy para Ibiza y Formentera’.
Quimera, por su parte, cuenta con la dirección de la chef Ana Jiménez, que en 2014 consiguió la primera estrella Michelin de las Pitiüses en el restaurante Can Dani. De su trabajo, el jurado ha destacado su cocina fresca, mediterránea y de raíz, recuperando los platos tradicionales y actualizándolos.
En total, la guía ha distinguido este año a 102 restaurantes repartidos por toda la geografía española, a excepción de Extremadura y Melilla, donde ningún chef ha conseguido esta distinción.
Víctor Guerrero
Licenciado en Comunicación Audiovisual en la Universidad de Salamanca. Desde 2009 en la cadena.
