Xixona acoge una jornada para poner en valor la almendra marcona
Productores, agricultores e investigadores se reunirán el viernes en Xixona en la primera edición de una jornada que trata de proteger el tipo de almendra más valorado por los turroneros
Entrevista a Montse García Gassió sobre las primeras jornadas sobre la almendra marcona
08:19
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Alicante
La almendra marcona es la variedad más requerida por los productores de turrón. Es la que aporta calidad al dulce navideño más típico de la provincia de Alicante. Pero, además de sus características organolépticas, este fruto seco ofrece otra serie de valores: desde los paisajísticos a los saludables.
Mantener estas explotaciones y para ello, adelantarse a los retos de futuro que tienen estos agricultores, es el objetivo de esta primera edición de la 'Jornada de l'Ametla Marcona, de la Terra a la Taula' que el viernes, 14 de febrero, se llevará a cabo en el Teatro de Xixona.
El encuentro está organizado por Turroneros Jijonencos de Cataluña (XICS), un colectivo formado por una docena de negocios tradicionales (algunos ya centenarios) radicados en Cataluña, con el objetivo de poner en valor este oficio.
Su presidenta, Montse García Gassió, destaca que todo el sector debe trabajar codo con codo para preservar las explotaciones de almendra marcona, un tipo de cultivo que se está viendo desplazado por el de otras variedades más productivas.
Por ello, desde distintos puntos de vista, en el encuentro se trata de abordar las propiedades y las problemáticas de esta variedad. El objetivo, debe ser, crear un foro de reflexión que se anticipe a estos retos de futuro y de esta forma, se pueda mejorar las expectativas económicas que tienen estos productores.
Por ello, el próximo viernes se hablará de los valores nutricionales de la marcona; de las estrategias que se pueden seguir para mejorar su calidad; de su papel dentro de la dieta mediterránea; de su valor simbólico; o del potencial turístico de estas explotaciones. Además, también se expondrán ejemplos similares que se han seguido en otras zonas de nuestro país, como El Priorat o la sidra natural del País Vasco.
