Un toque sabroso con una ensalada muy peculiar y un bocadillo al estilo asiático

Ibiza

Un jueves más, se pasa por los micrófonos de 'Hoy por Hoy para Ibiza y Formentera' nuestro chef, José Miguel Bonet, para traernos su 'Menú del Día', para el que hoy nos propone, de primero, ensalada de tomate seco, berenjena y queso de cabra; de segundo, bocadillo asiático de pollo y de postre, flan de chocolate.

Aquí os dejamos el listado de ingredientes que vais a necesitar para poner en práctica en casa estas recetas cargadas de sabor y las explicaciones de nuestro cocinero para un resultado perfecto.

Ingredientes para la ensalada de tomate seco, berenjena y queso de cabra:

-Berenjena laminada

-Tomates cherry

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-Queso semi curado

-1/2 l. de aceite de oliva y 1/2 l. de aceite de girasol

-Pimienta en grano

-Romero, tomillo, laurel

-Piel de naranja y de limón

-Sal

-Piñones

-Picatostes de pan

-Rúcula

Ingredientes para el bocadillo asiático de pollo:

-4 muslos de pollo con piel y hueso

-Sal y pimienta

-Ajo

-Romero, laurel y tomillo

-Curry

-Pimentón

-1/2 copa de coñac

-1 copa de vino blanco

-Pan Bao o pan de hamburguesa

-Salsa sweet chili

-Haisin de ciruela

-Cilantro

Jengibre

-Cebolla morada

-Hojas de ensalada fresca

-Rabanitos laminados

Ingredientes para el flan de chocolate:

-500 ml. de leche

-4 huevos

-4 cucharadas de cacao

-75 gr. de azúcar

-Caramelo líquido

-Extracto de vainilla

-Canela en rama

-Piel de limón y naranja