José Miguel Bonet vuelve a la SER y nos sorprende con una fideua para carnívoros

Ibiza

El chef José Miguel Bonet regresa una temporada más a 'Hoy por Hoy para Ibiza y Formentera' y lo hace sorprendiéndonos con una fideua para carnívoros con pollo y costilla de cerdo. El primer 'Menú del Día' de la temporada se completa con ensalada ibicenca de pimientos asados y bizcocho de cítricos de postre.

Aquí os dejamos los ingredientes que vais a necesitar y nuestro cocinero te cuenta al detalle los pasos a seguir.

Ingredientes para la ensalada ibicenca de pimientos asados:

-Pimientos rojos asados

-Patata roja

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-Ajo

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

-Peix sec, anchoas o sardinas de casco

Ingredientes para la fideua de pollo pagès y costilla de cerdo:

-1 muslo de pollo pagès

-4/5 costillas cortadas en tacos

-1 pimiento verde

-4-5 dientes de ajo

-4 tomates triturados

-Perejil fresco picado

-Sal y pimienta

-Fideua

-Azafrán

-Aceite de oliva

5 l. de caldo de pollo

Ingredientes para el bizcocho de cítricos:

-250 gr. de harina

-15 gr. de levadura

-200 gr. de azúcar

-4 huevos

-200 gr. de mantequilla o aceite de girasol

-Ralladura de limón y naranja

-40 gr. de zumo de limón y 40 gr. de zumo de naranja

-Azúcar glass para decorar