De la leche a la delicia en tu mesa
Analizamos las fases del proceso de elaboración del queso
Lucía Sáez y Pedro Henares, nuestros maestros / Quesería Jaramera
Torremocha de Jarama
Partimos de la leche, es importante que sea de calidad. También tiene importancia la alimentación de los animales, que le dan el sabor y aromas característicos del queso.
Abordamos la elaboración de los mejores quesos con Quesería Jaramera
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Dependiendo qué tipo de tecnología se quiera usar, se puede optar por quesos de leche cruda o quesos de leche pasteurizada. La tecnología quesera nos hace llegar a quesos que antes eran impensables y podemos reproducir característica de un queso Suizo en España y viceversa.
Hablaremos de ello con Lucía Sáez y Pedro Henares, nuestros maestros de la Quesería Jaramera.
