Caracoles para mojar pan y chuparse los dedos

Alcobendas

Hay que purgar y limpiar los caracoles muy bien antes de preparar la receta. Paralelamente hay que prestar especial atención a las salsas y los condimentos ya que estos son la clave del éxito del plato.

El caracol en sí mismo no tiene mucho sabor y por eso es tan importante la condimentación y el aderezo con la salsa. Es un producto que sigue teniendo muchos seguidores en nuestro país, existiendo algunos lugares clásicos en la capital donde ir a comerlos.

Nosotros elegimos el restaurante Lakasa, donde César Martín nos dará los mejores consejos para limpiarlos y prepararlos. Mojar pan y chuparse los dedos está permitido.