La llegada del calor ya se hace notar en nuestro 'Menú del Día'

Ibiza

La llegada del calor ya se nota en nuestro 'Menú del Día', que se llena de recetas refrescantes. Nuestro cocinero, José Miguel Bonet, nos propone esta semana, de primero, sopa fría de espinacas con hierbas y dados de bacalao adobados; de segundo, pastel de carne y de postre, coca de Sant Joan.

Aquí os dejamos el listado de ingredientes que vais a necesitar para practicar estas recetas en casa y nuestro chef te explica al detalle los pasos a seguir para conseguir un resultado con el que dejar boquiabiertos a tus comensales.

Ingredientes para la sobra fría de espinacas con dados de bacalao:

-100 gr. de espinacas

-8-10 hojas de hierbabuena

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-8-10 hojas de cilantro

-8-10 ramas de perejil

-Zumo de limón

-Vinagre

-Sal y pimienta

-1 vaso de agua mineral

-50 gr. de bacalao por persona

-1 cucharada de pimentón dulce

-1/2 cucharada de pimentón picante

-1/2 cucharada de curry

-Zumo de naranja

-Vino blanco

-Harina

-Huevo

-Pan rallado

Ingredientes para el pastel de carne:

-1/2 kg. de carne picada de ternera

-1/2 kg. de carne picada de cerdo

-4 cebollas pochadas

-2 ajos picados

-Salsa de soja

-1 copa de coñac

-3 huevos

-Perejil picado

-50 gr. de pan rallado

-aceite de oliva

-Sal y pimienta

-Bacon

-1 kg de patata hervida

-100 gr. de mantequilla

-200 gr. de nata

Ingredientes para la coca de Sant Joan:

-500 gr. de harina de fuerza

-120 ml. de leche

-30 gr. de levadura fresca

-10 gr. de sal

-80 gr. de azúcar

-3 huevos

-85 gr. de mantequilla

-50 gr. de piñones

-1 huevo

-250 ml. de leche

-80 gr. de azúcar

-20 gr. de maizena

-1/2 cucharada de extracto de vainilla