Debate gastronómico en Palma a cargo del Basque Culinary Center
La jornada ha estado dirigida a cocineros, profesionales de sala, empresarios hosteleros y vinícolas
Culinary Action!
Palma
Con la organización del Basque Culinary Center este lunes se ha celebrado en el Hotel Palma Bay, del Palacio de Congresos de Palma, un taller centrado en promover el debate partiendo de casos de éxito de cocineros y hosteleros. La jornada ha estado dirigida a empresarios y emprendedores del sector: cocineros, profesionales de sala, empresarios hosteleros y vinícolas.
Anais Iglesias, responsable de Innovación del Basque Culinary Center, defiende que "cada región trabaja para posicionar su producto local".
La cita se ha estructurado en torno a mesas redondas y ponencias de 17 emprendedores y profesionales del sector gastronómico de Balears (cocineros, profesionales de sala, empresarios hosteleros y vinícolas y gestores).
Santi Taura es cocinero mallorquín, y ha sido uno de los que ha intervenido en esas mesas redondas. Agradece que aterrice este debate culinario en las Islas para dar a conocer el producto local.
