La galera sale de los caldos
Mercavalencia y los mercados municipales valencianos, dentro de la campaña para dar a conocer los productos de temporada, han incidido en la importancia de la galera.
Valencia
Mercavalencia y los mercados municipales valencianos, dentro de la campaña para dar a conocer los productos de temporada, han incidido en la importancia de la galera. Un crustáceo que solo se utilizaba en caldos, pero que se puede cocinar de otras maneras.
Los mas pequeños han aprendido que la galera aporta proteínas, vitaminas del grupo B, fósforo y potasio.
La galera, a pesar de ser un crustáceo infravalorado, puede ser un complemento ideal porque tiene una carne fina y muy sabrosa.
Los mejores meses de consumo son febrero y marzo, que es cuando se deshacen las galerías donde viven y salen al exterior.
Mercafestes. Mercavalencia
Elena Morales Oliva
Dirige A vivir que son dos días Comunitat Valenciana. Entró en la Cadena SER en 1998. Licenciada en...
