El papel de la hostelería ante la ley que quiere reducir la comida que se tira
Los restaurantes deberán ofrecer a los clientes lo que quede de la comida que han pagado y no se ha consumido
Entrevista Héctor Cañete, presidente de la Asociación de Hostelería de A Coruña (26/02/19)
16:45
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A Coruña
Reducir la utilización de plásticos es uno del os objetivos de la Agenda 2030 y los gobiernos se van poniendo en marcha para ponerle freno a esto del cambio climático.
El pasado jueves, la Xunta aprobaba el anteproyecto de ley de residuos que, entre otras cuestiones, contempla que no se tiren a diario toneladas de comida que van a parar a la basura.
Otra de las medidas que pretenden implantarse de cara al año que viene es que los restaurantes gallegos deberán ofrecer a los clientes lo que pueda quedar de la comida que han pagado y no se ha consumido.
De esta forma, se conseguiría, por una parte, que no se tire la comida a la basura y que los restaurantes no la reutilicen como pincho o parte de una nueva receta.
Pero esto de llevar la comida para casa también tiene sus detractores. Algunos chefs se manifiestan en contra porque dicen que hay productos que si no se toman en el momento pueden llevar al cliente a urgencias directamente.
De estos asuntos hemos hablado con el presidente de la Asociación Provincial de Hostelería.
