Sopa de cebolla al cava: una receta de Navidad de Webosfritos
Susana Pérez regala a los oyentes de Hoy por Hoy Cuenca la elaboración de un plato de fiesta para estos días de celebraciones
Sopa de cebolla al cava. / Jesús Cerezo (webosfritos.es)
Cuenca
En Hoy por Hoy Cuenca nos gusta, cada Navidad, asomarnos a la cocina de la conquense Susana Pérez para que nos regale una de sus recetas de fiesta de las muchas posibilidades que ofrece en su blog webosfritos.es En esa ocasión nos ha regalado una Sopa de cebolla al cava.
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Sopa de cebolla al cava: una receta de Navidad de Webosfritos.es
Ingredientes:
50 gr de mantequilla
4 cebollas medianas
750 ml de caldo de pollo
400 ml de cava
Sal
16 rebanadas de pan tostado
150 gr de un buen queso de Cuenca
Elaboración:
Hacemos un caldo de pollo cociendo en olla exprés y en pocos minutos, un litro de agua, dos carcasas de pollo, un cuarto de pollo, un puerro, una zanahoria, una patata y sal. Se le puede poner también un hueso de jamón.
Cortamos las cebollas en rodajas finas y las rehogamos en una sartén a fuego bajo con la mantequilla. Cocinarlas despacio durante unos 20 minutos y con la sartén tapada.
Después añadimos a la cebolla pochada el caldo de pollo y el cava y echamos un poco de sal. Cocemos durante 15 minutos.
Echamos la sopa en cuencos individuales y le ponemos las rebanadas de pan tostado. Sobre las mismas añadimos el queso rallado y lo gratinamos en el microondas hasta que el queso esté fundido. Listo para servir.
Paco Auñón
Director y presentador del programa Hoy por Hoy Cuenca. Periodista y locutor conquense que ha desarrollado...
