¿Aún no tienes pensado el menú para sorprender esta Nochevieja?

Ibiza

José Miguel Bonet, nuestro chef de la SER, no ha faltado a su cita de cada jueves y nos ha traído un nuevo 'Menú del Día' con mucho sabor navideño. De hecho, si todavía nos has pensado qué recetas cocinarás para sorprender esta Nochevieja, aquí puedes coger algunas ideas.

Bonet nos propone, de primero, salpicón de bogavante; de segundo, pularda rellena y de postre, canutillos de galleta rellenos de cremoso de turrón de Jijona. Aquí os dejamos el listado de ingredientes que vais a necesitar para poner en práctica en casa estas recetas y nuestro cocinero te explica al detalle los pasos a seguir para lograr un resultado perfecto.

Ingredientes para el salpicón de bogavante:

-Coral de bogavante

-Aeite de oliva

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-Vinagre de sidra

-Sal y pimienta

-Cebolla pochada

-Huevas de pescado

-Laurel

Ingredientes para la pularda rellena:

-Pularda deshuesada

-1,5 kg de carne picada mixta

-Ciruelas

-Huevo cocido

-Pasas

-Cebolla pochada

-Foie

-Cebollino

-Vino de Oporto

-Tomate seco

-Romero, sal y pimienta

Ingredientes para los canutillos rellenos de cremoso de turrón de Jijona:

-Canutillos de galleta

-250 gr. de turrón de Jijona

-250 gr. de nata (35% m.g)

-200 gr. de nata semimontada

-6 gr. de gelatina