El 'Menú del Día' de esta semana ya sabe a Navidad
José Miguel Bonet propone de primero crema de cados con foie, de segundo paletilla de cordero y de postre panacota de castañas
El 'Menú del Día' de esta semana ya sabe a Navidad
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Ibiza
Esta semana, como no podía ser de otra manera, nuestro 'Menú del Día' de cada jueves sabe a Navidad. Nuestro chef en la SER, José Miguel Bonet, nos porpone esta semana, de primero, crema de cardos con foie; de segundo, paletilla de cordero asada con verduras y puré de boniato y de postre, panacota de castañas.
Aquí os dejamos el detalle de los ingredientes que vais a necesitar para poner en práctica en casa estas recetas de cara a las fiestas navideñas.
Ingredientes para la crema de cardos con foie:
-Caldo de ave
-Cebolla
-Caros
-Jamón ibérico
-Almendras
-Foie
-Sal y pimienta
-Picatostes
-Cebollino
Ingredientes para la paletilla de cordero:
-Cebolla
-Ajo
-Pimiento verde y pimiento rojo
-Zanahoria
-Nabo
-Tomate
-Laurel
-Romero, pimienta y sal
-Miel
-Boniato asado
-Vinage de Módena
-Mantequilla
Ingredientes para la panacota de castañas:
-1/2 l. de nata
-200 gr. de castañas peladas y asadas
-1/2 l. de leche
-200 gr. de azúcar
-1 vaina de vainilla
-8 gr. de gelatina
