Esta semana nos chupamos los dedos con nuestro 'Menú del Día'
José Miguel Bonet propone crema de alcachofas con gambas, manitas de cerdo con salsa de verduras y crumble de manzana
Esta semana nos chupamos los dedos con nuestro 'Menú del Día'
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Ibiza
Como cada jueves, recibimos la visita de nuestro chef, José Miguel Bonet, que nos ha traido un nuevo 'Menú del Día' que nos va a hacer chuparnos lo dedos. De primero nos propone crema de alcachofas con gambas; de segundo, manitas de cerdo con salsa de verduras y de postre crumble de manzana.
Aquí os dejamos el listado de ingredientes que necesatréis para probar estas recetas en casa y las explicaciones de nuestro cocinero para seguirlas paso a paso.
Ingredientes para la crema de alcachofas con gambas:
-6 alcachofas
-1 cebolla
-1 puerro
-2 patatas
-Aceite de oliva, sal y pimienta
-Caldo de verduras
-4 gambas por persona
Ingredientes para las manitas de cerdo con salsa de verduras:
-2 kg. de manitas de cerdo
-1 cebolla
-1 puerro
-1 cabeza de ajos
-2 zanahorias
-1 nabo
-Sal y pimienta
-Romero, tomillo y laurel
-Agua
-Cebolla pochada
-Rovellones
-Girgolas
Ingredientes para el cramble de manzana:
-400 gr. de manzana
-Canela en polvo
-100 gr. de harina
-180 gr. de azúcar moreno
-300 gr. de harina
-350 gr. de mantequilla
-200 gr. de azúcar moreno
