Productos de temporada para elaborar un 'Menú del Día' cargado de sabor

Ibiza

Como cada jueves, le damos un placer al paladar con el 'Menú del Día' que nos acerca nuestro chef, José Miguel Bonet (restaurante Es Ventall), que en esta ocasión nos propone varias recetas en las que los grandes protagonistas son los productos de temporada.

Su menú para esta semana incluye, de primero, pimiento relleno de cordero con bechamel de setas; de sengudo, curry de verduras y tofu y de postre, crema de queso y granada. Aquí os dejamos el listado de ingredientes que vais a necesitar y las explicaciones de nuestro cocinero para conseguir un resultado perfecto.

Ingredientes para el pimiento relleno de cordero con bechamel de setas:

-Pimiento italiano

-250 gr. de carne picada de cordero

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-1 cebolla

-1 ajo

-1 pimiento verde y un pimiento rojo

-1 zanahoria

-Tomate

-Vino tinto

-1 l. de leche

-70 gr. de harina

-70 gr. de mantequilla

-180 gr. de setas frescas

Ingredientes para el curry de verduras y tofu:

-Cebolla

-Pimiento verde y pimiento rojo

-Calabacín

-Zanahoria

-Puerro

-Judías baby

-Judías peronas

-Coliflor

-Brócoli

-Tomate

-Curry verde

-Leche de coco

-Caldo de verduras

-Arroz basmati

-lemon glass

-Lima keffir

-Agua

Ingredientes para la crema de queso y granada:

-500 gr. de queso mascarpone

-200 gr. de ricotta

-6 bizcochos secos

-75 gr. de granada

-200 gr. de azúcar glass

-180 gr. de nata montada