Dale una sorpresa a tu paladar y lánzate a probar la gelatina de gin tonic

Ibiza

Este jueves, José Miguel Bonet ha venido dispuesto a darle una sorpresa a nuestro paladas con su receta de gelatina de gin tonic. Es uno de los ingredientes que necesitaremos para elaborar nuestro 'Menú del Día' de esta semana, que incluye, de primero, ensalada de pollo con salsa rosa; de segundo, canelones de pollo payés y de postre, mouse de limón con gelatina de gin tonic.

Os dejamos los ingredientes para elaborar estas recetas tan particulares y nuestro chef os explica al detalle los pasos a seguir para que el resultado sea una auténtica delicia.

Ingredientes para la ensalada de pollo con salsa rosa:

-Mezclum de lechugas

-Pollo payés

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-Manzana

-Cebolla crujiente

-Tomates cherry

-Champiñones

-Aguacate

-Salsa rosa (mahonesa, zumo de naranja, tabasco, salsa Perrys y ketchup)

Ingredientes para los canelones de pollo payés:

-Pollo

-Caldo de pollo

-Pasta para canelones

-Papada

-Cebolla

-Zanahoria

-Puerro

-Ajo

-Nabo

-Pimiento rojo y verde

-Aceite, sal, pimienta, tomillo, romero y laurel

-Bechamel: 1 l. de leche, 70 gr. de harina y 70 gr. de mantequilla

Ingredientes para la mouse de limón con gelatina de gin tonic:

-Gelatina

-Ginebra

-Tónica

-400 ml. nata

-200 gr. de azúcar

-Zumo de 3 limones

-Ralladura de 2 limones