¿Es un riesgo para la salud el uso de sulfitos?
El uso de este derivado químico se emplea sin demasiado control para conservar los alimentos
Los sulfitos se usan también para conservar marisco y moluscos / Lakasa
Alcobendas
Los sulfitos son unos derivados químicos del azufre que se emplean como conservantes alimentarios para evitar el crecimiento de bacterias, mohos y levaduras, prevenir la oxidación de aceites y grasas y evitar la decoloración o el oscurecimiento de los alimentos.
Pero, ¿pueden constituir algún riesgo para nuestra salud? Según algunos estudios, podrían ser causantes de alergias o intolerancias. Su uso se ha extendido incluso a los moluscos y mariscos.
Sobre ello hablamos esta semana en nuestro espacio de cocina de temporada, con César Martín.
Cocina de temporada: ¿Es un riesgo para la salud el uso de sulfitos?
12:05
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