La DO de Monterrei consigue modificar el pliego de condiciones
El DOG ha publicado los cambios pedidos por la denominación de origen ourensana en materia de aprovechamiento de mosto y la clasificación de los caldos
Monterrei buscaba que se reflejasen mejoras tecnológicas / kukas jirvsky (Flikr)
Ourense
El DOG recoge una resolución de la Xunta que responde a la petición hecha por el Consello Regulador ourensano en materia de cambios técnicos, que afectan al rendimiento de la extracción de mosto y a la descripción de las características organolépticas de los vinos.
Las modificaciones permiten el incremento de extracción hasta los 74 litros de vino por cada 100 kilos de uva, petición que se enmarcaba en las mejoras de la tecnología empleada en las elaboraciones. En cuanto a las carácterísitcas, se huye de las clasificaciones subjetivas, que dificultaban la certificación de la Denominación de Origen.
A continuación, existe un plazo de dos meses donde se pueden presentar alegaciones a estos cambios.
Álvaro Rodríguez de Uña
Nacido en 1988 en Ourense, y licenciado en periodismo por la Universidad de Navarra. Se incorpora a...
