El próximo Maestro Pastelero puede ser de Alcázar de San Juan
Jesús Quirós participará el próximo febrero en el MMAPE'19, el campeonato de España en el que aspirará al título de Maestro Pastelero, máxima distinción que otorga la Confederación Española de Pastelería
Cadena SER
Alcázar de San Juan
Jesús Quirós forma parte de la quinta generación de pasteleros de la Pastelería Heladería La Rosa, en Alcázar de San Juan. En los últimos cuatro años se ha estado formando en Barcelona y cuando acabó sus estudios recibió una carta, al igual que sus compañeros, para solicitar su inscripción en el Campeonato al Mejor Maestro Pastelero de España. Quirós envió su currículum y un book con alguna de sus elaboraciones más destacadas y recibió una llamada de la organización del concurso que avisaba al joven alcazareño de que recibiría una carta donde finalmente le confirmaron su participación en el campeonato.
"Lo primero que hice es no creérmelo", "me hizo una ilusión tremenda, enorme" son las palabras de Jesús Quirós al recordar ese momento.
El jurado del concurso le eligió junto con otros 12 candidatos, alguno de ellos ha sido profesor del joven en sus últimos cuatro años de estudio, para participar en el MMAPE'19. Este concurso se desarrollará los días 23 y 24 de febrero de 2019 dentro de la feria de Intersicop, en Madrid.
Elaboración de la Pastelería Heladería La Rosa / Pastelería Heladería La Rosa
Elaboración de la Pastelería Heladería La Rosa / Pastelería Heladería La Rosa
19 horas entre elaboración, presentación y explicación son las que tendrán los 13 aspirantes en el concurso, en el que tendrán que elaborar una figura de chocolate artísitica, una figura de caramelo, dos tipos de bombones: uno de molde y otro de corte, un pastel de ojaldre relleno, una tarta semifría con un relleno relacionado con la fruta y un pastel de viaje.
El tema del concurso es la literatura española y Jesús Quirós no ha dudado en elegir a Miguel de Cervantes, un escritor con el que pretende ponerle a sus elaboraciones un toque manchego, "sabores de casa que transmitan de dónde vengo" declaraba el joven pastelero. Ahora que ya es uno de los 13 candidatos al título de Maestro Pastelero, el manchego asegura que va a arriesgar en el concurso y que va a buscar esa suerte que hasta ahora le ha acompañado.
