Apuesta por una carne cercana y de calidad
Nacho Rojo dedica su sección al trabajo de la Asociación de Ganaderos de Vacuno de la Sierra de la Demanda
Radio Castilla
Burgos
La sección En la cocina de Hoy por hoy Burgos se centra este miércoles 25 en el proyecto de Carnes de la Sierra de la Demanda 'Demanda Calidad', que cuenta con 22 socios en distintas localidades de esa zona de provincia. Nacho Rojo, el cocinero de La Galería, propone también una receta en la que realiza un marinado de una pieza: Lomo bajo de vaca curado tipo gravlax con su marinada y puré de boniato. En el siguiente enlace se pueden escuchar los pasos para su elaboración y una entrevista con Felipe Ávila, de la asociación 'Demanda Calidad'.
En la cocina. Carnes de la Demanda
11:47
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Rosalía Santaolalla
Se incorporó al equipo de Radio Castilla en el año 2000. En la actualidad, dirige y presenta Hoy por...
