"No hay que gastar mucho para comer buen pescado"

Málaga

El chef Willie Orellana de la Taberna Uvedoble lleva años apostando por pescados locales humildes en su cocina. Uno de sus platos más conocidos es el morrillo de pez espada en manteca colorá.

Premio de la Academia Gastronómica de Málaga al Mejor Chef de 2017. Miembro del Colectivo Gastroarte, que agrupa a algunos de los mejores cocineros andaluces. Orellana participará en el Foro del Mar de Alborán ofreciendo showcookings para enseñar al público y a cocineros jóvenes a utilizar pescados de bajo valor comercial.