Sabores de Ibiza, Italia y Asia se combinan en nuestro 'Menú del Día' de esta semana

Ibiza

En el 'Menú del Día' de esta semana, José Miguel Bonet y Paco Budia (Restaurante Es Ventall), nos proponen una combinación de sabores de Ibiza, Italia y Asia. De primero nos han preparado ramen (sopa japonesa) de pollo pagés ; de segundo, bocadillo de calamares y sobrasada y de postre, panacota de queso.

Aquí os dejamos los ingredientes que vais a necesitar y las instrucciones que nos han dado nuestros cocineros.

Ingredientes para el ramen de pollo pagés:

-1/2 pollo payés

-3 zanahorias

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-1 puerro

-1 cebolla

-1 ajo

-2 rodajas de jengibre

-1 hoja de lima

-3 l. de agua

-1 huevo cocido

-Jengibre picado

-Alga nori

-Cebolleta

-Fideos u otra pasta

Ingredientes para el bocadillo de calamares con sobrasada:

-Pan (faluta)

-Cebolla

-Sobrasada

-Perejil

-Mahonesa

-Calamar

Ingredientes para la panacota de queso:

-1/2 l. de nata

-1/2 queso crema

-150 gr. de azúcar

-3 hojas de gelatina